すてっぷ通信№6でご紹介した、醤油味のお赤飯です。 わがふるさと、新潟県の長岡周辺でしかこのお赤飯は食べられていないと、大人になって知りました。 私がそうだったように、長岡の人の多くは、お赤飯といったらこれだと思っているのでは？ 金時豆がごろごろ入っていて、お醤油の風味、普通のお赤飯もおいしいですが、またひと味違ったがおいしさです。 母は蒸し器で作っていましたが､炊飯器のおこわモードで炊いてみました。 金時豆は、一袋のうちの一部分をお赤飯に、残りは甘煮にしてジップロックで冷凍（凍りきらないうちに袋の上から ...
